今天给各位分享崇明区通用香料销售公司的知识,其中也会对崇明白扁豆吃法进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!
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崇明青茄子非常好吃。今天我们来说说崇明青茄子的几种吃法。
现在我们吃得比较多的,
一般是茄丝豆腐、茄丝毛豆、肉酿茄子,
其实在崇明,
青茄子还有两种吃法也很流行:
烀茄子和捣茄粥。
烀茄子就是把茄子切开划成丝,
放点酱油等调料,直接放在饭镬上烀。
捣茄粥是把茄子切碎,
放点蒜泥煮开,撒点胡椒粉就可以吃了。
说到茄子,
还有一种小吃也很受欢迎——茄团。
将茄子洗净切丝,
加盐打出水分后挤干水分,
加入调好的面糊中。
等锅内油烧热后,舀一勺面糊,
压实炸至定型,
几秒钟后就可以脱模捞出。
金黄的面饼里青丝清晰可见,
几口就一个茄团下肚,
一般人吃下两三个根本不在话下。
油煎的茄团一定要趁热吃才好吃,
但刚出锅又烫得拿不住,
所以一定要耐心等煎好几个后,
再拿最下面那个吃,就刚刚好。
用料
羊肉500g?
食用油适量?
生抽1匙?
老抽适量?
味极鲜1匙?
料酒2匙?
冰糖2粒?
八角丶葱丶姜适量?
小红椒适量?
开水适量?
做法
1/9将新鲜羊肉过下清水
2/9将羊肉入锅加水、姜片、小葱和料酒煮出血水浮沫。
3/9将浮沫用清水冲洗干净,沥干水待用。
4/9锅烧热,倒入食用油将八角丶葱段、姜片丶小红椒煸出香味。
5/9将羊肉倒入锅内翻炒几次
6/9加生抽、老抽翻炒放上几粒冰糖。
7/9倒入开水淹没羊肉块,加料酒盖上盖子焖烧。
8/9快要收汁加盐淋上味极鲜
9/9收好汁撒上葱丝出锅装盘。
主料:生瓜2500克(5斤)
辅料:酱油1250克(2.5斤)
配料:盐250克,蒜100克,姜100克,红糖100克,花生油75克,鸡精75克,白酒100克,花椒30克
做法:
1.生瓜洗净晾干。
2.把调料准备好。
3.姜、蒜洗净备用。
4.将生瓜切成1寸左右的条,放入盐腌2-3小时。
5.蒜、姜切片。
6.盆中放入酱油、红糖、鸡精、蒜片、姜片、白酒。
7.8.锅中倒入花生油,烧热后放入花椒榨一下,冷却后倒入生瓜中,腌制12小时即可食用。
食材:羊肉2斤、小葱4根、香菜几根、姜1块、干辣椒6根、八角3个、香叶4片、花椒1小撮、桂皮1节、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、盐1勺、冰糖4粒。
做法:1、羊肉是朋友送的袋装的,从冰箱中取出自然解冻。
2、葱,姜,干辣椒,八角,香叶、花椒,桂皮、香菜、冰糖备好。
3、羊肉冷水下锅加入1勺料酒焯水,去除杂质和膻味。
4、捞出清洗干净,沥干水份备用。
5、炒锅中放入适量的植物油,放入姜片,八角,干辣椒,葱段,花椒,桂皮爆香。
6、倒入羊肉块。
7、加1勺料酒。
8、再加生抽,老抽,羊肉翻炒均匀。
9、加入适量的开水,刚刚没过羊肉,加几粒冰糖。
10、盖锅盖,大火烧开后转小火焖煮1个半小时,汤汁不多时,加入盐拌匀。
11、最后大火收汁,装盘,撒上香菜即可。
炒食:将白扁豆洗净后切成段或丝,搭配肉丝、青椒等食材炒食,口感鲜美。
炖汤:将白扁豆和排骨、鸡肉、猪肚等食材一起炖汤,汤汁鲜美,营养丰富。
蒸食:将白扁豆洗净后整粒蒸熟,搭配蒜泥、酱油等调料食用,口感鲜美。
腌制:将白扁豆洗净后晾干,加入盐、辣椒粉等调料腌制,口感爽脆。
主料:生瓜2500克(5斤)
辅料:酱油1250克(2.5斤)
配料:盐250克,蒜100克,姜100克,红糖100克,花生油75克,鸡精75克,白酒100克,花椒30克
做法:
1.生瓜洗净晾干。
2.把调料准备好。
3.姜、蒜洗净备用。
4.将生瓜切成1寸左右的条,放入盐腌2-3小时。
5.蒜、姜切片。
6.盆中放入酱油、红糖、鸡精、蒜片、姜片、白酒。
7.8.锅中倒入花生油,烧热后放入花椒榨一下,冷却后倒入生瓜中,腌制12小时即可食用。
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