长宁区酒店清洁咨询？长宁白切羊肉正宗做法

大家好，关于长宁区酒店清洁咨询很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于长宁白切羊肉正宗做法的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 长宁是上海市中心吗
2. 长宁白切羊肉正宗做法

长宁是上海市中心吗

是中心城区

上海市中心区是一个行政区划的概念，也就是上海市黄浦区、徐汇区、长宁区、普陀区、静安区、虹口区、杨浦区七个市辖区。它们的面积大约是290平方公里，都在黄浦江的西侧。

上海市中心的概念等于上海中心城区，这也就是上海市外环线以内的地区，面积660平方公里。

外环线也就是上海市G20公路，上海市恰好靠一条公路来“规定”了上海市中心的范围。

从概念上来说，上海市中心也包括浦东新区、宝山区、闵行区外环线以内的部分，甚至还包括了嘉定区外环线以内的部分。

上海市中心包括了大部分（而非全部）上海市中心区的区域，但是不包括普陀区、长宁区、徐汇区在外环线以外的区域。

长宁白切羊肉正宗做法

做法：

1.羊肉（山羊肉）切成长20厘米、宽13厘米、厚5厘米的长方块，连同2根筒子骨一起漂洗干净；

2.将八角、丁香、桂皮、花椒、茴香籽、陈皮装进小白布袋中，捆好袋口，做成香料袋；

3.葱姜洗净，生姜拍松，香葱挽结；

4.炒锅置中火上，加清水2000毫升烧热，将羊筒子骨放在锅底，香料袋放在筒子骨中间，羊肉放在上面，顺码成梳子背形，再放入葱、姜和精盐、酱油(窝子酱油)、黄酒、白糖，一起煮开后，改用微火加盖焖煮40分钟取出；

5.取1米见方的干净白布一块，铺在案板上，将煮好的羊肉块，平整地摆放在白布中间包好；

6.再用同样见方、重约25公斤的厚木板一块，压在包好的羊肉上面，压制10小时后取出；

7.将压制好的羊肉块改切成5厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的长方片，码入平盘中，叠摆成元宝形，刷上香油即成。