崇明区服装辅料市场(崇明糕的做法)

很多朋友对于崇明区服装辅料市场和崇明糕的做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 崇明豌豆的做法
2. 崇明糕怎么做
3. 崇明糕正宗做法是什么样的
4. 崇明咸茄子的腌制方法
5. 崇明羊肉的正宗做法
6. 崇明酱瓜的腌制方法
7. 崇明糕的做法

崇明豌豆的做法

1，起锅多放油，倒入豌豆煸炒至断生

2，下入葱末炒香，稍微多煸炒一会

3，倒入打好的鸡蛋液，待一面成型后慢慢翻个面，等两面都定型后，加适合盐和胡椒粉调味，炒熟出锅装盘。

崇明糕怎么做

主料：糯米饭30g

辅料：大米粉(10g),红糖(10g),葡萄干(10g),花生(10g),红枣(10g)

步骤：

?1.在糯米粉内倒入适量大米粉。

?2.锅内清水煮开，

?3.放入约10g红糖。

?4.煮开后，搅拌均匀。

?5.大米粉内，放入葡萄干，

?6.将红糖水倒入糯米粉、大米粉内，搅拌均匀。

?7.搅拌均匀。

?8.将搅拌均匀的面团捏成需要的饼的大小。

?9.在上面添加坚果类的点缀。

?10.放入蒸锅内，蒸20分钟即可。

崇明糕正宗做法是什么样的

步骤

1.在糯米粉内倒入适量大米粉。

2.锅内清水煮开~

3.放入约10g红糖。

4.煮开后，搅拌均匀。

5.大米粉内，放入葡萄干等辅料……

6.将红糖水倒入糯米粉、大米粉内，搅拌均匀。

7.搅拌均匀。

8.将搅拌均匀的面团捏成需要的饼的大小。

9.在上面再根据个人喜好添加坚果类的点缀。

10.放入蒸锅内，蒸20分钟左右~

11.蒸熟后，出锅，即可食用哦~

小贴士蒸糕上的坚果类，可以根据个人喜欢加以增减和替换哦~

崇明咸茄子的腌制方法

主料

茄子2只

辅料

葱适量，姜适量，酱油适量，盐适量，菜油适量

1.茄子2只，当季蔬菜，洗净

2.茄子去柄，切2段。锅里水烧开，放入茄子，大火7分钟

3.切葱姜末，放入盘中，倒入一点酱油，少许盐

4.起油锅，倒入5g菜油，烧热

5.热油倒入盘子，略微拌一下

6.茄子捞出，去皮。（小贴士：茄子很烫，非一般人能承受，倒一碗冷水，手指浸一下，快速撕一下，然后再浸一下，再撕一下）

7.去皮的茄子依然很烫，用筷子夹入盘子里，用筷子顺着茄子撕成一条一条，搅拌均匀。

崇明羊肉的正宗做法

食材：羊肉2斤、小葱4根、香菜几根、姜1块、干辣椒6根、八角3个、香叶4片、花椒1小撮、桂皮1节、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、盐1勺、冰糖4粒。

做法：1、羊肉是朋友送的袋装的，从冰箱中取出自然解冻。

2、葱，姜，干辣椒，八角，香叶、花椒，桂皮、香菜、冰糖备好。

3、羊肉冷水下锅加入1勺料酒焯水，去除杂质和膻味。

4、捞出清洗干净，沥干水份备用。

5、炒锅中放入适量的植物油，放入姜片，八角，干辣椒，葱段，花椒，桂皮爆香。

6、倒入羊肉块。

7、加1勺料酒。

8、再加生抽，老抽，羊肉翻炒均匀。

9、加入适量的开水，刚刚没过羊肉，加几粒冰糖。

10、盖锅盖，大火烧开后转小火焖煮1个半小时，汤汁不多时，加入盐拌匀。

11、最后大火收汁，装盘，撒上香菜即可。

崇明酱瓜的腌制方法

主料：生瓜2500克（5斤）

辅料：酱油1250克（2.5斤）

配料：盐250克，蒜100克，姜100克，红糖100克，花生油75克，鸡精75克，白酒100克，花椒30克

做法：

1.生瓜洗净晾干。

2.把调料准备好。

3.姜、蒜洗净备用。

4.将生瓜切成1寸左右的条，放入盐腌2－3小时。

5.蒜、姜切片。

6.盆中放入酱油、红糖、鸡精、蒜片、姜片、白酒。

7.8.锅中倒入花生油，烧热后放入花椒榨一下，冷却后倒入生瓜中，腌制12小时即可食用。

崇明糕的做法

崇明糕由精选糯米和白米按一定比例制成，主要步骤有：配米，浸泡，打粉，和料，蒸熟。

1、配米：配米根据所选糯米和白米的特性而定，一般选择7：3和8：2的居多，这样可达到糯而不腻的口感。

2、浸泡：浸泡是在配米、淘洗后需在水中浸泡一定的时间，浸泡时间的长短是关键所在。浸泡后需沥干、涨胖。

3、打粉：打粉在浸泡完成之后，打粉选用的机器不同会打出粗粉和细粉，粗粉比较容易蒸熟但是口感比较毛躁，细粉不容易蒸熟但是口感比较细腻。

4、和料：和料是指为崇明糕中添加所需所有辅料，加水拌成糊状。其中白糖和红糖是必须的（也有不加糖的崇明糕，糖尿病人可食用，但是很难蒸熟，相当考验蒸糕师傅的功力），另根据需要添加红枣，蜜饯，核桃仁，红绿果脯丝、桂花、猪油、松仁、瓜子等，但最大众化的配料是赤豆，可以制成豆沙备用。

5、蒸熟：这是最后一步也是最考验蒸糕师傅功力的一步，选用适当的蒸笼，调整好适当的蒸汽力度。先在糕屉铺上清洁湿布，放入糕粉刮平作粉胚，在粉胚上点缀红枣肉、核桃肉、红红绿绿的蜜饯以及赤豆或豆沙刮平，随即用旺火沸水蒸。待糯米粉的颜色由白色变成半透明时洒上红、绿果脯丝，再继续蒸至糕熟即可离火。好的蒸糕师傅可以制作出用细粉蒸熟的崇明糕，口感比纯糯米制作的糕点要糯而不腻，不粘。