崇明区库存香料哪家好点 崇明有些什么好吃的呢

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本文目录

1. 崇明芦笋如何炒
2. 崇明有些什么好吃的呢
3. 崇明菜做法
4. 崇明红烧羊肉最正宗的做法
5. 崇明金丝瓜饺子馅的做法
6. 崇明菜瓜正宗做法

崇明芦笋如何炒

材料

芦笋500g,红萝卜数片,蒜头3颗,盐适量,鸡粉少许

做法

1、芦笋表面粗的纤维削除，斜切成段，红萝卜切片，蒜头切片备用；煮一锅滚水(加少许的盐及油)，将绿芦笋及红萝卜汆烫2分钟捞起沥干。

2、热锅加入1匙的油，将蒜片下锅爆香，把芦笋及红萝卜片放入锅内炒约2分钟，加入盐及鸡粉调味，均匀拌炒后出锅。

崇明有些什么好吃的呢

1、崇明糕是崇明最具特色的糕点之一，由精选糯米和白米按一定比例制成的特色风味小吃，有松糕和硬糕两种

2、崇明圆子表皮与闻名皆知的崇明糕一样，用糯米粉制成，具有天然的米香味，吃口糯而稍带嚼劲，馅料包括豆沙、芝麻、红枣、萝卜、荠菜肉、青菜肉、纯鲜肉等。

3、云片糕的糕粉很讲究，糯米要碾去米皮，留下米心。磨得极细，连续过筛，绵细如面，炒熟，且要保持白净，然后存放半年后拌合极细的砂糖使用。掺合猪油、榄仁、芝麻、香料拌匀，压缩成形。最后由锋利的大方刀，切成片片，薄如书页即成。

崇明菜做法

崇明菜是指中国上海崇明岛的特色菜肴，这些菜肴通常以当地农产品为原料，强调原汁原味和健康养生。以下是一道典型的崇明菜——崇明白扁豆的做法：

材料：

-崇明白扁豆500克

-五花肉100克

-姜几片

-蒜几瓣

-盐适量

-糖适量

-酱油适量

-食用油适量

-清水适量

做法：

1.将崇明白扁豆去筋去两头，清洗干净，沥干水分备用。

2.五花肉切成薄片，姜蒜切片备用。

3.热锅加油，放入姜蒜片爆香。

4.加入五花肉片，翻炒至肉片变色。

5.倒入白扁豆，加入适量的盐、糖和酱油，快速翻炒均匀。

6.加入适量清水，水量没过扁豆即可，盖上锅盖，转中小火炖煮。

7.煮至扁豆软烂，汤汁浓稠即可出锅。

崇明白扁豆这道菜突出了白扁豆的清香和五花肉的鲜美，是崇明地区常见的家常菜。此外，崇明还有其他特色菜肴，如崇明糕、崇明河虾等，都是利用当地食材制作的美食。

崇明红烧羊肉最正宗的做法

用料

崇明羊肉600克，

大葱2根，

红枣1颗，

蒜头3瓣，

干辣椒3个，

香叶2片，

花椒数粒，

桂皮1块，

八角2个，

豆瓣酱1大勺，

冰糖50克，

红烧酱油2大勺，

料酒2勺，

步骤1崇明带皮羊肉切厚片，冷水羊肉下锅，放料酒，和姜片煮开后冷水洗净备用。

步骤2

姜，蒜白，一点点小米椒，切段后备用;

步骤3

锅烧热，放少许油，放入配料煸炒，再加一大勺豆瓣酱煸炒后放入羊肉块，冰糖，炒到肉略微上色后移到砂锅里。

步骤4

锅里加上开水，不用太多盖过羊肉即可，再放上各类香料和少许料酒，煮一小时左右。

步骤5

煮到酥软，也不能过于烂，大火收一点汁，撒上一把青蒜即可。

崇明金丝瓜饺子馅的做法

用料：

主料：南瓜1个猪肉300g小麦面粉1000g

调料：食盐适量酱油适量葱适量姜适量蒜适量调和油适量芝麻油适量

具体做法：1.面先和上，醒着。

2.金瓜一个。

3.去皮，去瓤擦丝。

4.剁好的馅。

5.纱布挤好水份，备用。

6.葱，姜，肉剁好，剁时适当放酱油，植物油，酱油添色，加植物油好剁肉。

7.油热后，入酱油，熬开，其间用铲子一直搅，关火，放凉，入肉馅。

8.倒入瓜馅，撒入自制花椒面，香油，调匀，等开包时再放盐，再调匀。

9.做好的金瓜猪肉馅。

10.揉面，做皮，开始包。

11.全部包好。

12.煮熟了。

崇明菜瓜正宗做法

主料菜瓜300克调料盐2克辣椒(红、尖)15克醋10克白砂糖4克大蒜（白皮）5克味精3克

1.将菜瓜洗净切成片，用沸水烫一下，放入盆内；

2.红辣椒去蒂、籽洗净切成丝；

3.大蒜去皮切末；

4.将菜瓜加入精盐、红辣椒丝、醋、白糖、蒜末、味精拌匀，装盘即成。

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