崇明区白酒诚信经营(怎么做崇明老白酒)

大家好，如果您还对崇明区白酒诚信经营不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享崇明区白酒诚信经营的知识，包括怎么做崇明老白酒的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 做崇明老白酒米要浸泡多久
2. 上海市男人爱喝什么酒
3. 崇明岛特产
4. 怎么做崇明老白酒
5. 上海自产白酒品牌
6. 崇明岛必买十大特产
7. 崇明三大特产

做崇明老白酒米要浸泡多久

1.先把米淘浄，放在水中浸泡一天。

2.将已筛选干净的糯米，放入特制工具中高温蒸1小时左右，等待米熟透后取出。

3.把蒸好的米，倒入温开水中，进行搓洗，可以避免糯米相互粘连。

4.把温度降至40℃左右的米倒入大缸中，放入一定量酵母搅拌，加水。

5.在大缸的周围裹上一层稻草来保温，放上十天便可以吃了。

要注意的是在发酵过程中，发酵不能过度，否则糯米就空了，全是水，酒味过于浓烈；发酵不足，糯米中就有生米粒，甜味不足，酒味也不足。做酒酿时，一切东西都不能沾生水和油，否则就会发霉，所以要先把蒸米饭的容器等等都洗净擦干，要特别注意卫生。

上海市男人爱喝什么酒

上海男人一般喜欢喝黄酒，比如石库门、上海老酒、神仙久，价格一般说来从十几

黄酒（Huangjiu）是世界上最古老的酒类之一，酵母曲种质量决定酒质。源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。黄酒南方以糯米、北方以黍米、粟及糯米（北方称江米）为原料，一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括有数种未知氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨基酸黄酒都具备，故被誉为“液体蛋糕”。

崇明岛特产

1、崇明金瓜，在崇明已有百年以上种植历史，是崇明的传统特产，金瓜鲜嫩清香，松脆爽口，是家庭、饭店、宾馆中色香味俱佳的上等菜肴；

2、崇明老白酒，是崇明特产之一，风味独特，甜而微酸，香味醇厚，酒度适中，后劲足，有回味，有“名扬江北三千里，味占江南第一家”之美誉；

3、俗称白扁豆，荚扁平呈刀形，每荚有籽2到3粒，白皮白肉，粒粗扁而质细腻，色清澈而诱人，是农家普遍种植的菜蔬，也是崇明主要土特产之一。

怎么做崇明老白酒

崇明是长江口的一颗龙珠，崇明的酒当然也不会逊色。

作为崇明的土特产――老白酒如今已被裹上了一层精美的外壳，打扮得漂漂亮亮的，成为了外来游客必品的佳酿，成为了远销海外的崇明特产。看似简单的老白酒其实制作方法很复杂，一般分为厂家生产和老百姓自己酿造两种，前者较清澈,浓度在12°-13°左右，较烈；后者则相对浑浊一些，但可以按个人喜好来决定酒的烈度，对于不太喝酒的人来说8°左右为宜。其做法一般分为1.先把米淘浄，放在水中浸泡一天。2.将已筛选干净的糯米，放入特制工具中高温蒸1小时左右，等待米熟透后取出。3.把蒸好的米，倒入温开水中，进行搓洗，可以避免糯米相互粘连。4.把温度降至40℃左右的米倒入大缸中，放入一定量酵母搅拌，加水。5.在大缸的周围裹上一层稻草来保温，放上十天便可以吃了。要注意的是在发酵过程中，发酵不能过度，否则糯米就空了，全是水，酒味过于浓烈；发酵不足，糯米中就有生米粒，甜味不足，酒味也不足。做酒酿时，一切东西都不能沾生水和油，否则就会发霉，所以要先把蒸米饭的容器等等都洗净擦干，要特别注意卫生。

上海自产白酒品牌

1、七宝大曲

七宝大曲这种高度酒,以传统的手工酿作为特色,入口浓下口则转清,绵甜悠悠。现在老酒坊土法酿制“七宝老酒”，随酿随卖，酒香四处飘散，让很多游客都忍不住要买点带回去。

2、神仙酒

神仙酒为浓香型白酒，用优质高粱、传统大曲为原料，采用续糟混蒸、窖池固态发酵、老五甑传统工艺，量质摘酒，经陈年老熟，结合现代技术精心勾兑而成。酒体清澈透明、窖香浓郁、绵甜爽净、回味悠长，独具风格，被广大消费者赞誉为“上海小茅台”。

3、上海老窖1608老酒八年陈酿

上海老窖1608老酒八年陈酿浓香型白酒，是上海神仙酒厂出品，以高粱、小麦、玉米、大米、水为原料。

4、崇明老白酒

崇明老白酒传统特色产品之一，以糯米为原料，经淋饭后拌药加水精心酿造而成，酒味甜润，色呈乳白，故又有“甜白酒”、“米酒”、“水酒之称”。

崇明岛必买十大特产

1.崇明白山羊。崇明白山羊是长江三角洲的绵羊品种之一。是在崇明特定的水土条件下育成的地方特色品种，是崇明的传统特产之一。

2.崇明水仙。水仙花在上海崇明有着悠久的种植历史和丰富的文化底蕴。作为土生土长的花卉，水仙一直与松江的杨柳、嘉定外冈的腊梅并称为上海花卉业的“三宝”。崇明的水仙可以在春节前后控制花期，俗称“春日第一花”。

3.崇明金瓜。金瓜又名金瓜，在崇明已有100多年的种植历史，是崇明的传统特产。瓜鲜、嫩、香、脆、爽。是家庭、餐厅、宾馆的最佳菜肴，享有“植物海哲学”的美誉。

4.崇明老酒。崇明老酒是崇明特产之一，风味独特，酸甜微酸，口感醇厚，酒精度适中，后劲足，回味无穷，有“名扬三千里江北，江南第一味”的美誉。

5.崇明乌头猪。沙屋头猪是太湖流域著名的地方猪种之一，以产仔数多、繁殖力高著称。是江海型猪种，产于长江口崇明岛。是我国著名的地方猪种，繁殖力强，产仔数多。

6.崇明老大闸蟹。原名中华绒螯蟹，因其两只大爪子有毛，被崇明人称为“-蟹”。

7.崇明白扁豆。俗称扁豆，豆荚扁平，呈刀形。每个豆荚有2-3粒种子，白皮白肉。纹路粗平细腻，颜色清晰诱人。它是农民广泛种植的蔬菜，也是崇明的主要土特产之一。

8.崇明脆皮芋头。香酥芋头主茎高0.gm，假茎粗4-6rxl，叶片盾形，最大叶片3033。叶柄和叶脉为绿色，叶柄基部为粉红色，芋头平均重约4()，大小一般为6.0e.m

9.人造花。通常，人造花由拉伸的丝绸、皱纹纸、聚酯、塑料、水晶等制成。而用鲜花烘烤的干花，业内一般称为仿真花或人造花。

10.虾和大黑参。虾仁黑参烹饪类：蒸菜：上海菜；食物类别：虾蟹口味：清淡适宜季节：春香：黑而有光泽，软而脆，鲜而多汁；配料：水发乌头和虾米。

崇明三大特产

.老毛蟹

崇明老毛蟹独具风味，它个小、壳薄，肉质细密而有香味，雌性蟹黄足，雄性蟹脂多，更受人们喜爱，驰名海内外。

2.崇明香酥芋

崇明香酥芋在我县具有较长的栽培历史,肉质细腻,煮而不糊,深受上海市民喜欢。

3.崇明老白酒

崇明老白酒是崇明特产之一，风味独特，甜而微酸，香味醇厚、酒度适中，后劲足，有回味，有“名扬江北三千里，味占江南第一家”之美誉。

4.崇明金瓜

经煮或冷冻后搅出的金瓜丝鲜嫩清香，松脆爽口，风味独特，素有"植物海蜇"之美誉，是"色、香、味、形"俱全的佳肴。

5.崇明白山羊

崇明白山羊，毛洁白而富有弹性，是制笔的好原料，羊肉更是营养丰富，味道鲜美。是冬令御寒助暖抗病延年的滋补佳品。