炸带鱼 长宁区(西安李姐油炸带鱼的做法)

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于炸带鱼 长宁区，西安李姐油炸带鱼的做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 陕西老乔炸带鱼的做法
2. 怎样炸带鱼块好吃又酥脆
3. 怎么样炸带鱼块又脆又好吃
4. 西安李姐油炸带鱼的做法
5. 炸黄花鱼带鱼家常做法
6. 油炸带鱼做法步骤
7. 炸带鱼家常做法酥脆的方法

陕西老乔炸带鱼的做法

很家常的一道菜，但是想要做的又香又酥，还是有诀窍的。首先采购的时候带鱼不要买得太宽，肉太厚实，炸出来得效果并不好；

其次清洗的时候一定要将黑膜以及血污清洗干净；

最后炸得时候要炸两次，第一次小火炸至微黄，第二次中火油温要高些，炸至表面金黄即可。第一次油炸的时候可以多炸一些，冷藏保存。吃的时候再复炸一下，上桌时备些辣椒粉或者椒盐粉沾着吃，口感更好。

怎样炸带鱼块好吃又酥脆

第一步：

将买来的带鱼洗净，鱼头和鱼尾都要切掉，留下的部分要把腹部切开取出鱼的内脏，再将鱼冲洗一遍，不要有内脏的存留，接着将鱼切成五厘米左右的一段。

第二步：

将切好的鱼放入盆里，倒入适量的盐还有料酒，如果受不了鱼腥味还可以再放一些姜片，然后将鱼搅拌均匀，腌制30分钟左右，让鱼更入味。

第三步：

腌制好的鱼把多余的水倒掉，再准备两个盘子，一个盘子里放上淀粉，一个盘子里打一颗鸡蛋搅散，此时锅中放油，烧至七成热，拿出一块腌好的带鱼，蘸一些蛋液再裹一层淀粉，注意淀粉要均匀的裹在鱼上，此时就可以下锅炸了。

第四步：

等到鱼炸得定型后翻面，再调至中小火将鱼炸熟，待到鱼两面金黄以后将鱼捞出，把油分控干，待所有鱼块炸好后，再把油烧到八成热，复炸一遍为了让鱼更加酥脆，如果喜欢焦香口感的，可以炸的时间久一点。

怎么样炸带鱼块又脆又好吃

1、将带鱼洗干净，去掉头部和尾部，然后切成七八厘米的小段；

2、将带鱼段放入碗中，加入料酒、生抽、盐、姜末、十三香，搅拌均匀后腌制半个小时；

3、带鱼腌制好以后撒一些干面粉在鱼身上；

4、锅中热油，油要多一点；

5、油温七成热的时候，用筷子夹入带鱼慢炸，火不要太大；

6、炸的时候时不时用筷子搅动一下，以免粘锅或者鱼块粘在一起；

7、等带鱼炸成金黄色就可以出锅了。

西安李姐油炸带鱼的做法

材料

带鱼500克，油、盐、酱油、料酒、淀粉、面粉、胡椒粉、葱姜适量。

做法

1、带鱼洗净切段沥干水份，用盐、葱姜、料酒、淀粉、胡椒粉、酱油腌1小时左右。

2、放2汤勺干面粉拌匀。

3、起锅热油炸带鱼呈金黄色捞出即可。

炸黄花鱼带鱼家常做法

材料主料：小黄鱼500克，调料：盐5克，鸡精3克，料酒10克，大葱10克，姜5克，花椒3克，花生油50克

做法1.将黄花鱼洗净，盛入大碗中，放入精盐、鸡精、料酒、葱段、姜片和花椒粒，腌制2小时。

2.拣去葱段、姜片，盆中撒入干面粉，将鱼身裹匀备用。

3.将裹上面粉的黄花鱼逐条下入油锅中，炸至金黄色捞出。

4.调大火，油温升高后再将鱼一起倒入锅中复炸一遍，待外皮焦脆时即可捞出装盘。

油炸带鱼做法步骤

1.食材：带鱼。

2.姜片、葱段。

3.将带鱼去头去内脏去尾洗净捞出。

4.用剪刀剪成段，放入盘中。

5.接着，合入姜片和葱段，加点白胡椒粉、盐。

6.调味拌匀腌制1个小时。

7.然后，将腌制过的带鱼下入油锅中炸制金黄，即可。

炸带鱼家常做法酥脆的方法

以下是炸带鱼家常做法酥脆的步骤：

带鱼两条剪去鱼头、尾和背部的长鳍，再剪开鱼腹去除内脏和黑膜，清洗干净并控干水分后剪成长短均匀的段状，放入切好的葱、姜、料酒、盐、白胡椒粉、少许白糖搅拌均匀腌制30分钟左右，中间多搅拌几次使鱼肉均匀入味。

取适量的淀粉和面粉（比例为3:1）放入碗中打入一个鸡蛋搅拌均匀，再加入适量的清水搅拌成粘稠的糊状，用筷子挑起成线状即可。切记面糊不要太稀否刚挂不住鱼段上。

热锅加入适量的花生油，油温六成热时把带鱼均匀的蘸上面糊放入锅中开始炸制，炸至两面金黄色捞出控油。所有的带鱼炸制完毕后待油温升高至七成热时放入带鱼复炸一次即可出锅。

注意，炸带鱼实际用小火，否则容易炸糊。在烹饪过程中可根据个人口味适当调整用料。