上海崇明区工程建材辅料？崇明糕的做法有哪些

大家好，关于上海崇明区工程建材辅料很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于崇明糕的做法有哪些的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 崇明红豆糕制作方法
2. 崇明糕的做法
3. 崇明糕的做法有哪些
4. 崇明金瓜丝的正宗做法
5. 崇明糕怎么做
6. 崇明糕正宗做法是什么样的
7. 上海璞畅网络科技有限公司正规吗

崇明红豆糕制作方法

我们在制作红豆糕的时候，需要准备一些红豆，冰糖。在辅料方面，我们需要准备些马蹄粉和油就可以了。首先我们就需要把红豆先给冲洗一下，冲洗之后我们就在盆中放入清水，然后把我们的红豆放入，这时候我们的红豆大约需要浸泡三个小时，大家在制作这道美食之前，一定要先把红豆放在水中浸泡一下。接下来我们就需要把红豆给捞出来，然后放在一旁，大约十分钟之后，我们就可以把它放在锅中。然后在锅中放适量的糖，把我们的红豆放在锅中之后，再倒入一些清水。

接下来我们就需要用大火把冰糖给煮化，之后就可以转小火，大约需要煮十分钟，十分钟之后，我们的红豆就已经煮得比较软了。接下来我们需要把我们的红豆给捞出来，捞出来之后还是需要放在一旁沥下水分。接下来我们需要把已经有准备的马蹄粉放在碗中，然后在碗中放清水，把红豆也放在碗中搅拌。搅拌均匀之后就可以了。接下来我们需要在另一个碗中放入一些油，将我们刚刚已经制作好的红豆放在碗中，然后需要蒸15分钟。15分钟之后，需要关火焖，大约焖制五分钟，五分钟之后我们的红豆糕就已经做好了，然后我们需要把红豆糕给取出来，放大约五分钟，五分钟之后，这时的红豆糕就比较凉了，然后将它切成块状就可以食用。

崇明糕的做法

崇明糕由精选糯米和白米按一定比例制成，主要步骤有：配米，浸泡，打粉，和料，蒸熟。

1、配米：配米根据所选糯米和白米的特性而定，一般选择7：3和8：2的居多，这样可达到糯而不腻的口感。

2、浸泡：浸泡是在配米、淘洗后需在水中浸泡一定的时间，浸泡时间的长短是关键所在。浸泡后需沥干、涨胖。

3、打粉：打粉在浸泡完成之后，打粉选用的机器不同会打出粗粉和细粉，粗粉比较容易蒸熟但是口感比较毛躁，细粉不容易蒸熟但是口感比较细腻。

4、和料：和料是指为崇明糕中添加所需所有辅料，加水拌成糊状。其中白糖和红糖是必须的（也有不加糖的崇明糕，糖尿病人可食用，但是很难蒸熟，相当考验蒸糕师傅的功力），另根据需要添加红枣，蜜饯，核桃仁，红绿果脯丝、桂花、猪油、松仁、瓜子等，但最大众化的配料是赤豆，可以制成豆沙备用。

5、蒸熟：这是最后一步也是最考验蒸糕师傅功力的一步，选用适当的蒸笼，调整好适当的蒸汽力度。先在糕屉铺上清洁湿布，放入糕粉刮平作粉胚，在粉胚上点缀红枣肉、核桃肉、红红绿绿的蜜饯以及赤豆或豆沙刮平，随即用旺火沸水蒸。待糯米粉的颜色由白色变成半透明时洒上红、绿果脯丝，再继续蒸至糕熟即可离火。好的蒸糕师傅可以制作出用细粉蒸熟的崇明糕，口感比纯糯米制作的糕点要糯而不腻，不粘。

崇明糕的做法有哪些

主料：

崇明糕3块

辅料：

玉米油适量

做法：

1.食材：崇明糕。

2.取崇明糕3块放在案板上切开。

3.取平底锅置火上倒入适量的玉米油烧热。

4.下入切好的崇明糕。

5.用中小火煎制两面金黄，糕体软糯关火盛出

崇明金瓜丝的正宗做法

材料:

主料金瓜350克。辅料青红椒丝25克，蒜泥少许。调料精盐10克，白醋5克，白糖10克，香油5克。

做法:

1、选上海产的新鲜金瓜去皮去瓤，洗净后用刀切成丝。水锅上火，待烧沸时将金瓜丝及青红椒丝倒入沸水煮熟过凉，捞出后放入冰水中。

2、将白糖、香油、精盐、白醋放在小碗内调和成汁，把金瓜丝、青红椒丝、蒜泥放在小盆中，加入调和汁拌匀即可装盘上桌。

崇明糕怎么做

主料：糯米饭30g

辅料：大米粉(10g),红糖(10g),葡萄干(10g),花生(10g),红枣(10g)

步骤：

?1.在糯米粉内倒入适量大米粉。

?2.锅内清水煮开，

?3.放入约10g红糖。

?4.煮开后，搅拌均匀。

?5.大米粉内，放入葡萄干，

?6.将红糖水倒入糯米粉、大米粉内，搅拌均匀。

?7.搅拌均匀。

?8.将搅拌均匀的面团捏成需要的饼的大小。

?9.在上面添加坚果类的点缀。

?10.放入蒸锅内，蒸20分钟即可。

崇明糕正宗做法是什么样的

步骤

1.在糯米粉内倒入适量大米粉。

2.锅内清水煮开~

3.放入约10g红糖。

4.煮开后，搅拌均匀。

5.大米粉内，放入葡萄干等辅料……

6.将红糖水倒入糯米粉、大米粉内，搅拌均匀。

7.搅拌均匀。

8.将搅拌均匀的面团捏成需要的饼的大小。

9.在上面再根据个人喜好添加坚果类的点缀。

10.放入蒸锅内，蒸20分钟左右~

11.蒸熟后，出锅，即可食用哦~

小贴士蒸糕上的坚果类，可以根据个人喜欢加以增减和替换哦~

上海璞畅网络科技有限公司正规吗

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