崇明区常规表面处理原则(怎样挑选崇明金瓜)

各位老铁们好，相信很多人对崇明区常规表面处理原则都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于崇明区常规表面处理原则以及怎样挑选崇明金瓜的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 崇明金瓜掐尖方法
2. 菜市场卖菜的一些潜规则你知道多少
3. 崇明特色美食排行榜
4. 怎样挑选崇明金瓜
5. 崇明芦笋如何炒

崇明金瓜掐尖方法

不存在。由于崇明金瓜是一种水果，而“掐尖”则是一种农业技术，但是经过查询和了解，我们并没有找到任何关于“崇明金瓜掐尖”的信息，因此可以得出结论，不存在崇明金瓜掐尖的方法或技术。然而，如果您对崇明金瓜的种植和养护有兴趣，可以深入了解其种植条件、生长周期等相关知识，以便更好地管理和维护您的农作物。

菜市场卖菜的一些潜规则你知道多少

一位菜市场管理员告诉我：任何行业都有不为人知的潜规则，菜市场也不例外。菜市场鱼龙混杂，如果你经常到菜市场买菜，不懂得菜市场卖菜的潜规则，那么你很有可能吃亏上当。

不管是城市的规模化菜场，还是农村的露天菜市场，都有专门的市场管理员，他们接触过形形色色的人，深知菜市场的潜规则，那么菜市场究竟有哪些潜规则呢？听一听菜场老管理员的讲述。

1、菜市场卖鱼用的都是黑色塑料袋。

每逢春节、五一、中秋、10月1，在农村菜市场卖鱼的商贩一上午就可以赚取上万元，这绝不是空穴来风。在全国各地的菜市场卖鱼是非常赚钱的。

鱼贩子从鱼塘里进鱼过来，进货价格几元钱一斤，具体根据鱼的品种价格略有差异。鱼贩子到菜市场把鱼放在盆中或者专用的容器内，通过增氧机往容器内增氧，让鱼变得活跃。

有顾客来买鱼，挑好鱼以后，鱼贩以飞快的速度把鱼捞起放到一个黑色的塑料袋中。在所有的塑料袋中，黑色塑料袋的份量最重，而且价格便宜。

鱼贩把鱼捞起，装入黑色袋子中，鱼体表、鱼腮以及鱼体内最少携带将近一斤的水份。顾客根本看不见黑色塑料袋当中的水分，因此这一斤水也是按鱼的价格卖给顾客。

20元进的一条鱼可以卖出40元甚至更高的价格，鱼贩把鱼称好以后还要帮顾客把鱼杀好。卖鱼的摊位前污水横流，塑料袋倒在地上袋内流出的水分没人会注意到这些，最后鱼饭把杀好的鱼再次装入到黑色塑料袋当中。

如何避免这种潜规则？

到菜市场买鱼，看见鱼缸里的鱼，挑游得快有活力的鱼，自己可以用渔网或者下手抓。捞起鱼充分控一下水，然后把鱼装到塑料袋当中，放到电子秤上面称一下鱼的重量。买其它水产品都可以参考这种做法。

2、市场上卖菜的老太太坏的很。

在全国很多菜场会出现这种情况，一些年龄很大的老太太，看上去慈眉善目的，每天都会在菜场买菜。说她卖的菜都是自己种的。

老太太的摊位确实有一些时令蔬菜，但是也有一些反季节蔬菜，看上去非常新鲜，实际上这些反季节蔬菜都是从批发市场进来的。

老太太之所以这么说是想告诉你这些菜是她自己种的，没有打过任何农药的，是有机蔬菜，下次遇到这样的老太太你可要注意了。

菜市场的老太太还会卖一些土鸡和土鸡蛋，这些所谓的土鸡和土鸡蛋压根就不是那么一回事。所谓的土鸡也是吃饲料的鸡，所谓的土鸡蛋也是吃饲料的鸡产的蛋。

只不过这些鸡的品种和产的蛋与真正的土鸡、土鸡蛋在外观上有一些类似。真正的土鸡蛋颜色偏白，鸡蛋个头较小。这样的老太太你说坏不坏。

3、菜市场卖水果流动商贩的称不准。

正常香蕉的售价一般都在2.5元以上，但是有的菜市场卖水果的商贩属于流动摊点，经常在附近一些菜市场打游击，他们没有固定的店面。

流动商贩售卖的水果价格往往比较便宜，市场上5元一斤的苹果，他们4元一斤，10元三斤，市场上三块钱一斤的香蕉，他们三元两斤。

当你贪图便宜买了之后，你会发现买的水果份量不对，往往一斤水果只有7两的份量，10斤水果只有六七斤的重量，最后吃亏的还是你，因为买的永远没有卖的精。

为了避免吃亏上当，买水果一定要买有固定店面，口碑信誉良好的店铺。拥有固定店面的水果店他们的秤不会缺斤少两，甚至有的零头还会抹零不要。

这些店铺做的是熟人生意，信誉良好，所以不会在秤上做手脚。因为一旦贪图小便宜在秤上做手脚，那是搬起石头砸自己的脚，得不偿失。

4、菜市场给固定饭店送菜的人，会在秤上做手脚。

一位朋友经营快餐店，为了图省事，每天叫菜贩，把菜送到店铺。这些菜，包括青菜、鱼、牛肉、羊肉、面粉大米，油等食材。

朋友满打满算经营了半年，粗略估算了一下应该最少挣5万元，可是最后除去所有的花销，店铺租金、水电费以及人工成本，结果亏了2万元。

朋友左思右想想不明白到底这钱亏在哪里，最后他怀疑到是不是每天送菜的菜贩在秤上做了手脚。

结果第2天朋友接过菜贩送过来的菜一一核对，结果发现送来的牛肉少了5斤、羊肉少了8斤、鱼少了十几斤，最后仔细一算每天早晨光菜的份量最少损失400多元。这件事情最后在网上曝光，朋友把对方告上法院。

5、一个新人在市场卖菜，肯定会被老商贩欺负。

新人在市场第1天摆摊卖菜，肯定会受到老商贩的欺负，因为同行是冤家。如果你是一名新人，想在菜场买菜，如何解决这种问题呢？

可以请老商贩吃吃饭，给周围摊主发发香烟增进感情。慢慢积累人脉，坚持做下来，或许会有不错的收益，当然要诚信，价格公道，实际上做生意就如同做人，人缘做好了生意自然而然也就好起来了。

6、菜市场有一个奇怪的现象，如果你卖的东西特别好卖，过几天你就会发现有很多人在模仿你。

我有一朋友在农贸市场以卖菜为生（自产自销），有一段时间他种的芹菜特别好卖。因为这种芹菜品种稀少，口感好，价格又不贵，几天时间朋友靠卖芹菜收入几千元。

但是在第4天情况急转直下，朋友早上采摘的新鲜芹菜，一直到晚上收摊，也没有卖出去多少。

原来是对面的菜贩，看见朋友芹菜的销量眼红了起来，他不知道从哪里也进了几百斤芹菜，价格卖得比朋友还便宜。

农村人普遍收入不高，哪边菜卖得便宜，肯定大部分人都会过去购买。所以在菜市场，如果你的菜卖得好，就会有人去模仿。如果别人卖得比你好，你也可以仿着去卖。以上这6条就是菜市场的一些潜规则。

写在最后

民以食为天，现在一些常见多发疾病都是吃出来的，因为菜市场上很多蔬菜农药残留超标，长期食用这些蔬菜残留的农药以及一些化学制剂，会在身体内日积月累，时间长了会影响身体健康。

市面上常见农药残留超标的蔬菜有土豆、西红柿、梨、芹菜、樱桃、葡萄、苹果、羽衣甘蓝、菠菜、草莓。

草莓：连续5年检测农药残留超标第1名。

菠菜：市面上百分之九十的菠菜检测含有氯菊脂，它是一种神经毒性的杀虫剂。

羽衣甘蓝：羽衣甘蓝是原产于欧洲地中海区域甘蓝的变种，为十字花科芸苔属两年生草本植物，因其叶片褶皱、叶缘开裂呈羽毛状，得名羽衣甘蓝。羽衣甘蓝多年位列农业残留排行榜榜单。

苹果：含的杀虫剂和除草剂过量。

葡萄：含有30种以上的农药残留。

樱桃：防腐剂用得特别多，以前自家种的樱桃成熟采摘下来，如果不及时吃掉，几个小时就会烂掉。但是去年我买了一份大樱桃，放在常温下十几天还是那么新鲜，经过检测防腐剂含量超出正常值十几倍。

芹菜：根据老美的科研报告，芹菜有20多种以上的农药残留。为了芹菜的茎叶在运输的时候不易变质，在采收的时候会喷湿变氨基嘌呤。变氨基嘌呤用来泡豆芽，豆芽就会不生根，市面上卖的豆芽都不生根，这绝对不正常。

梨：有5种以上的农药残留。

西红柿：含有4种以上的农药残留，西红柿普遍使用膨大剂，催熟剂较多。

土豆：现在市面上卖的土豆普遍个头较大，因为使用了膨大剂氯化胆碱。

残留的农药进入人体内以后会严重危害人们的身体健康，如何洗掉有农药残留的蔬菜。

1.正规途径购买。

对于市场上售卖的蔬采水果，相关部门都有严格规定农药残留的标准，所以只要在正规途径购买蔬果，都是符合食用标准的，可以放心食用。

2.浸泡法。

食用前先用清水冲洗，然后浸泡10分钟左右，可以去除大部分农药残留。此外，还可以添加小苏打浸泡5~10分钟，可以去除更多的残留农药。

3.焯水法。

也是清除农药残留最有效的方法，尤其是一些茎叶类蔬菜，先清洗干净，再焯水60秒~90秒，可以去掉大部分残留农药。

4.削皮法

大部分农药残留是在蔬果表面，直接把外皮削掉可以去除大量残留，适用于黄瓜、胡萝卜、南瓜、苹果、梨等带皮的水果。

一般来说，只要在正规途径购买蔬果，安全性还是比较高的，不需过度担心，买回家后也可以通过上述方法进行去除残留，基本上可以放心食用。

崇明特色美食排行榜

1、崇明糕

崇明糕又大又厚，香甜软糯。

2、崇明圆子

崇明圆子表皮与闻名皆知的崇明糕一样，用糯米粉制成，具有天然的米香味。

3、崇明印糕

崇明印糕里那些软糯香甜的馅儿，一口咬下去，里面馅料的甜味就会在嘴里弥漫开来。

4、刀鱼

刀鱼的肉鲜美细嫩至极，鱼肉能脱离细骨，清香爽口，令人百吃不厌。若将刀鱼红烧，其味也十分鲜美。

5、金瓜丝

金丝瓜，是上海崇明岛的特产，当地人也叫金瓜。

6、甜包瓜

崇明甜包瓜以本土生长的皮薄肉厚、水多味淡、质地细密、嫩而带脆的上等青皮生瓜为原料。从腌制到成熟上市，约需三月时间。甜包瓜可以用来炒肉丝、拌白扁豆等等。

7、蛋饺

崇明蛋饺不同于上海其他地区的蛋饺，蛋饼直接在油锅里摊成，然后包裹上肉馅儿。

8、油摊

崇明美食油摊，是用面糊在镬子上摊出来的，摊熟后卷上土豆丝、金瓜丝等蔬菜，十分可口。

9、面拖蟹

面拖蟹不仅是崇明特色菜，也是鲜到家的上海和江南名菜，“面拖”实际上就是“炸”的一种方法。由于螃蟹本身味道鲜美,，经过油炸与拌炒之后香味更加浓郁，蟹黄更加鲜嫩，肉质也更细软。

10、草头烧饼

在崇明，草头烧饼属传统的家常点心，轻轻咬一口，又软又糯又鲜香，粉香、青香、油香，香味四溢，叫人齿颊生津。

11、清炒蚕豆

4月份在崇明，一定要尝尝蚕豆，4月前后，第一批蚕豆上市，绵绵软软，随即融化，一点点鲜香，一点点回味，嫩到可以连壳一起吃。

12、豆腐衣包子

清蒸的豆腐衣包子，豆腐皮完美地吸收肉了的香味和鲜味，紧紧贴着鲜肉。豆腐衣爽滑可口，和肉馅在一起回味无穷。看着渗出色泽金黄的汤水，一看到就食欲大增。

13、红烧肉闷蛋

鸡蛋和猪肉一相逢，便胜却人间无数。鸡蛋和猪肉红烧，在其他地方着实少见，鸡蛋本无味，五花猪肉油腻厚重，两者相结合，恰到好处地提味去油。

14、绿皮馄饨

绿皮馄饨应季而做，冬天用荠菜、菠菜，春天用马兰头、青菜，把菜榨成汁和在面粉里，轧成皮子。绿皮馄饨看起来透着清新，吃着爽口。

15、鱼烧鱼

话说旧时候，渔民生活苦，打的大鱼都卖掉换钱，剩下的小鱼才舍得自己吃。渔民将各种杂鱼放在一起，再加些小虾、螺蛳、小蟹、油豆腐红烧，味道鲜美。流传到现在，就变成了一道崇明的特色美食。

16、崇明老白酒

崇明老白酒，是以糯米为原料，经淋饭后拌药加水精心酿造而成，加上该酒味道甜润，色呈乳白，故又有甜白酒、米酒、水酒之称。

17、腌笃鲜

每到春笋大量上市的季节，崇明的阿姨妈妈们就会开始张罗着做腌笃鲜了！它是最焐心的一碗汤，吃饱，喝足，明媚的春天便跟着来了。

18、烀茄子

这道看似寻常的菜，其主料一定要是崇明绿茄子！不是吹牛的说，崇明绿茄子肉质更嫩，更容易吸收汤汁的味道，很好吃！

19、凤尾鱼

凤尾鱼味道鲜美，且营养丰富，是常用的宴客佳肴，佐酒小菜，配上崇明老白酒，更是鲜香可口。

20、甜芦粟

崇明人对吃甜芦粟的爱，看看那遍野和屋前院后种植的数量就知道了。但是甜芦粟虽然甜脆，但一不小心就会割破手划破嘴，吃的时候要注意哦！

21、白扁豆

农家称其为“洋扁豆”，白皮白肉，有一股淡淡的清香。

怎样挑选崇明金瓜

崇明金瓜是一种比较有名的特色瓜果，其外形呈长圆形，表面光滑，色泽金黄，肉质细腻、甜美，口感爽脆，是夏季时令的一种瓜果。如果您想挑选到好的崇明金瓜，可以考虑以下几点：

1.外观：好的崇明金瓜表面应该光滑，没有明显的划痕或凹陷，颜色应该均匀，金黄色的瓜皮应该有一定的光泽。

2.重量：好的崇明金瓜应该比较沉重，因为它的肉质比较丰富，水分较多。

3.声音：敲击崇明金瓜时，应该听到清脆的声音，如果声音沉闷或不连续，说明瓜内可能有空洞或变质。

4.气味：好的崇明金瓜应该有清香的气味，如果有异味或发霉的味道，说明瓜已经变质。

5.瓜蒂：崇明金瓜的瓜蒂应该是新鲜的，没有干枯或变色的现象，这也是判断瓜是否新鲜的一个重要标志。

综上所述，选择好的崇明金瓜需要注意外观、重量、声音、气味和瓜蒂等方面，建议选择外观光滑、重量适中、声音清脆、气味清香、瓜蒂新鲜的金瓜。

崇明芦笋如何炒

材料

芦笋500g,红萝卜数片,蒜头3颗,盐适量,鸡粉少许

做法

1、芦笋表面粗的纤维削除，斜切成段，红萝卜切片，蒜头切片备用；煮一锅滚水(加少许的盐及油)，将绿芦笋及红萝卜汆烫2分钟捞起沥干。

2、热锅加入1匙的油，将蒜片下锅爆香，把芦笋及红萝卜片放入锅内炒约2分钟，加入盐及鸡粉调味，均匀拌炒后出锅。