崇明区烧肉饭加盟品牌 兀岛烧肉丼饭读音

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本文目录

1. 崇明菜做法
2. 兀岛烧肉丼饭读音
3. 崇明爆腌咸肉做法

崇明菜做法

崇明菜是指中国上海崇明岛的特色菜肴，这些菜肴通常以当地农产品为原料，强调原汁原味和健康养生。以下是一道典型的崇明菜——崇明白扁豆的做法：

材料：

-崇明白扁豆500克

-五花肉100克

-姜几片

-蒜几瓣

-盐适量

-糖适量

-酱油适量

-食用油适量

-清水适量

做法：

1.将崇明白扁豆去筋去两头，清洗干净，沥干水分备用。

2.五花肉切成薄片，姜蒜切片备用。

3.热锅加油，放入姜蒜片爆香。

4.加入五花肉片，翻炒至肉片变色。

5.倒入白扁豆，加入适量的盐、糖和酱油，快速翻炒均匀。

6.加入适量清水，水量没过扁豆即可，盖上锅盖，转中小火炖煮。

7.煮至扁豆软烂，汤汁浓稠即可出锅。

崇明白扁豆这道菜突出了白扁豆的清香和五花肉的鲜美，是崇明地区常见的家常菜。此外，崇明还有其他特色菜肴，如崇明糕、崇明河虾等，都是利用当地食材制作的美食。

兀岛烧肉丼饭读音

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崇明爆腌咸肉做法

用料

五花肉1330克

自然盐40克

花椒1小勺

高度白酒2大勺

家庭腌制咸肉的做法

买来的五花肉不要水洗，用干净略潮湿的布将表面血污擦拭干净，晾在风口里吹至干燥不粘手；

把盐和花椒倒入炒锅里中火加热，待花椒出香味、盐色微黄时离火放置不烫手，然后取2/3的量均匀抹在肉上，稍加摩擦；

准备一个合适（陶或瓷）的腌制容器，将肉排放其中，淋上1勺高度白酒并压上重物，放置在远离热源的阴凉处；

24小时后，把腌制出来的水份倒掉，将剩余的1/3花椒盐抹在肉上，再淋上1勺白酒，重新压上重物继续腌制；

48小时左右即可完成腌制，将咸肉用绳串起吊在风口处阴干，晾至肉质稍硬即可烹煮食用或冷藏保存。