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1、准备食材:芋头300克、花生碎10克、淀粉适量、白糖150克、色拉油适量。
2、首先将洗净的芋头去皮,切成粗小块,装入碗中。
3、芋头中加入淀粉,搅拌均匀。
4、坐锅点火,倒油烧热,油温6成热后放入芋头块,炸至表面呈金黄色,捞出沥油待用。
5、锅中加入清水,倒入白糖,搅拌均匀。
6、用慢火煮至糖浆出现大白气泡时,再放入芋头块、花生碎,翻炒均匀。
7、关火后用铲子翻拌至凉,待糖色变白,即可装盘上桌。
原料:香芋。
调料:食用油、盐、白糖、老抽、葱、味精等若干。
做法:
1、香芋去皮,洗净,切滚刀块。
2、倒入锅水中煮至8成熟,捞出备用。
3、葱段下油锅爆香,倒入香芋,翻炒。
4、加酱油、盐、糖,煸炒上色后,加水焖烧使香芋入味。
5、待香芋酥香、汤汁浓缩时,撒味精起锅装盘。
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