崇明区制造去皮机，崇明黄金瓜的做法

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本文目录

1. 崇明南瓜做法
2. 崇明香芋的吃法
3. 崇明金瓜蒸几分钟
4. 崇明热菜十大排名
5. 崇明小冬瓜做法
6. 崇明十大冷菜做法
7. 崇明黄金瓜的做法

崇明南瓜做法

材料

主料：南瓜500克，咸蛋(蛋黄)2个

调料：食盐1.5茶匙，淀粉100克，白糖1汤匙

做法

1、南瓜洗干净后去皮，去掉中心的瓜瓢，然后切成1厘米宽4厘米长的段。

2、切好的南瓜段中放入1茶匙盐拌匀，腌制20分钟，让南瓜出水。

3、咸鸭蛋取出蛋黄，并用小勺压碎备用。

4、腌好的南瓜段会出水，控干水分后，放入干淀粉充分拌匀，使每一条上都沾有淀粉。

5、锅中放油，5成热时，放入南瓜条慢火炸至颜色变得浅黄，并且变硬后沥干油捞出。

6、另起锅，锅中留少许的底油，放入压碎的咸蛋黄，小火慢慢炒。

7、当咸蛋黄炒出泡沫时，再放入炸好的南瓜条，调入1/2茶匙盐和白糖，推匀即可出锅。

崇明香芋的吃法

原料：香芋。

调料：食用油、盐、白糖、老抽、葱、味精等若干。

做法：

1、香芋去皮，洗净，切滚刀块。

2、倒入锅水中煮至8成熟，捞出备用。

3、葱段下油锅爆香，倒入香芋，翻炒。

4、加酱油、盐、糖，煸炒上色后，加水焖烧使香芋入味。

5、待香芋酥香、汤汁浓缩时，撒味精起锅装盘。

崇明金瓜蒸几分钟

通常来说，蒸制崇明金瓜不宜过长或过短，大约需要20-30分钟的时间。这一时间的确定需要考虑多方面的因素，如瓜的大小、成熟度、被用于的制作方式等。

在一般情况下，成熟度较高，大小中等的崇明金瓜，需要蒸制的时间大约为20分钟左右，而瓜较大的话时间则需要适当延长至30分钟，这样可以确保瓜的内部彻底蒸熟。

崇明热菜十大排名

1、红烧羊肉：崇明白山羊，是在崇明岛特定水土条件下孕育而成的特产。不论是红烧，还是白水煮后干切或伴以山药，芋艿煮汤，均鲜美无比。

2、六月黄：六月黄，也叫“童子蟹”，是刚刚经过第三次脱壳的螃蟹，螃蟹蟹壳薄，蟹黄却十分饱满。

3、刀鱼：刀鱼的肉鲜美细嫩至极，把刀鱼切成半只筷长，加上猪油、生姜、黄酒、青葱佐料蒸煮，便成上等佳肴。吃的时候，只要把刀鱼放入口中，象婴孩吃奶那样轻轻吮吸，鱼肉便能脱离细骨，既嫩又鲜，清香爽口。

4、煮海蛳螺：崇明人不叫海蛳螺，直接叫海蛳，大多直接用清盐煮，讲究一点的，放些茴香、桂皮、葱花即可。

5、凉拌金瓜丝：金是一种蔬菜类的瓜，把瓜打开后直接拔丝，凉拌吃。

6、烀茄子：将茄子去皮切条，放锅里蒸熟，拿出后浇入调好的酱汁，酱汁可根据个人口味放入生抽、醋、糖、盐、蒜泥等即可。

崇明小冬瓜做法

将小冬瓜去皮、去籽，切成滚刀块备用。

将葱、姜、蒜、辣椒爆香，加入小冬瓜翻炒均匀。

加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐、水，大火烧开，转小火炖煮至冬瓜变软。

最后加入鸡精、香菜，翻炒均匀即可。

崇明十大冷菜做法

清凉1号：凉拌金瓜丝

把金瓜横切开，掏去瓜瓤和瓜子，洗净，放入沸水中煮，以筷子能插进瓜肉为度，过或不足都会影响金瓜的口感。取出瓜丝，拧干水分，放上盐、葱、味精，浇上热油就成了一道爽口的小菜。

清凉2号：糖渍番茄

只需要把番茄切开，切片或者切块随心所欲，然后撒上白糖就可以啦！

清凉3号：烀茄子

?茄子去皮切条，放锅里蒸熟，拿出后浇入调好的酱汁，酱汁可根据个人口味放入生抽、醋、糖、盐、蒜泥等

清凉4号：凉拌黄瓜

这道菜的制作工艺也不复杂，黄瓜拍碎，加入酱汁，

清凉5号：糟卤系列

糟卤可谓一种神奇的食材，是用科学方法从陈年酒糟中提取香气浓郁的糟汁，再配入辛香调味汁，精制而成的香糟卤体态透明无沉淀，突出陈酿酒糟的香气，鲜咸口味适中，荤素浸蘸皆可。

清凉6号：咸瓜白扁豆

它融合了洋扁豆的糯性和酱瓜的甜味，味道鲜美，是一道纯正的崇明农家菜。酱瓜质脆入味，白扁豆细嫩清口。好吃好吃~

清凉7号：凉拌海蜇

脆脆的口感实在是让人欲罢不能。夏季里吃到这道菜，顿觉神清气爽。

清凉8号：盐水花生

鲜花生洗净，放在锅里煮，只放点盐调味就可以啦~软糯的花生略带咸味

清凉9号：白斩鸡

这可是一道功夫菜，鸡在热水里煮的时间，在冷水里浸泡的时间都很有讲究。煮的时间不够，鸡肉不熟；煮的时间过长，鸡肉过老都不好吃。

清凉10号：草头盐齑

田里的草头将老未老之际，把它一把一把地剪下来，洗净后吹干水分，再将它放入坛内。加入盐，再用粗木棒将它捣实。为防止空气进入，口上用稻草和烂泥封严。然后将坛倒扣在地上，再用泥土将坛口封住。

崇明黄金瓜的做法

所需材料：

崇明黄金瓜1个

瘦肉片适量

葱姜蒜适量

盐、生抽、料酒、淀粉适量

食用油适量做法步骤：

崇明黄金瓜去皮去籽，切成小块备用。

瘦肉片加入盐、生抽、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。

葱姜蒜切末备用。

热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。

加入腌制好的瘦肉片煸炒至变色。

加入切好的崇明黄金瓜块，继续翻炒。

加入适量的水，盖上锅盖焖煮5分钟左右，直到黄金瓜变软。

最后加入适量的盐调味即可。