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1、红烧羊肉:崇明白山羊,是在崇明岛特定水土条件下孕育而成的特产。不论是红烧,还是白水煮后干切或伴以山药,芋艿煮汤,均鲜美无比。
2、六月黄:六月黄,也叫“童子蟹”,是刚刚经过第三次脱壳的螃蟹,螃蟹蟹壳薄,蟹黄却十分饱满。
3、刀鱼:刀鱼的肉鲜美细嫩至极,把刀鱼切成半只筷长,加上猪油、生姜、黄酒、青葱佐料蒸煮,便成上等佳肴。吃的时候,只要把刀鱼放入口中,象婴孩吃奶那样轻轻吮吸,鱼肉便能脱离细骨,既嫩又鲜,清香爽口。
4、煮海蛳螺:崇明人不叫海蛳螺,直接叫海蛳,大多直接用清盐煮,讲究一点的,放些茴香、桂皮、葱花即可。
5、烀茄子:将茄子去皮切条,放锅里蒸熟,拿出后浇入调好的酱汁,酱汁可根据个人口味放入生抽、醋、糖、盐、蒜泥等即可。
祟明野生螺丝为什么不能捞:崇明是湿地(地区、公园)是保护各种鸟类和生物,野生螺丝是它们食物,身保护大自然。
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