崇明区通用香料现价？崇明羊肉的正宗做法

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于崇明区通用香料现价，崇明羊肉的正宗做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 崇明有哪些传统风味特色小吃
2. 崇明羊肉的正宗做法
3. 崇明红烧羊肉最正宗的做法
4. 崇明有些什么好吃的呢

崇明有哪些传统风味特色小吃

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崇左、宁明的特色美食

1.竹筒饭

竹筒饭是广西少数民族的特色食品之一，岭南一带盛产竹子，气候和环境适合竹子的生长，因为竹子有清香味，用竹子来加工做特色小吃，是非常的美味。

2.烤乳猪

广西的传统佳肴，因为各地的选料和做工不同，所以风味也有所不同。乳猪一般是原生态喂养，细皮嫩肉，一般选用未断奶的四公斤左右为佳，经过多种香料加工烤制使其皮成脆黄，吃起来细软爽口又舒脆，真是一大美食。

3.把荷鱼丸

把荷鱼丸，选用河水鱼为原料，即做即吃，打上火锅，风味独特，十分可口，多吃不腻，是席上的美味佳肴。

艾糍

每年农历二月初二是大新县的“艾糍节”。在山间地头采摘回来的艾叶，洗净后放入锅中烧沸，捞出与糯米粉、黄糖片三者混合放入石椿中椿溶椿匀，捏成一个个艾糍包，然后放入芭蕉也中包成一包包再放进蒸笼蒸熟，这就是有名的地方美食——“艾糍”小吃。

还有宁明沙糕、五色糯米饭、糯米香粽、糯米灌肠、饭八角香鸡、皮丝、鸿运当头、密洲烧鹅、酸甜马巴、酸粥猪肚等等。

崇明羊肉的正宗做法

食材：羊肉2斤、小葱4根、香菜几根、姜1块、干辣椒6根、八角3个、香叶4片、花椒1小撮、桂皮1节、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、盐1勺、冰糖4粒。

做法：1、羊肉是朋友送的袋装的，从冰箱中取出自然解冻。

2、葱，姜，干辣椒，八角，香叶、花椒，桂皮、香菜、冰糖备好。

3、羊肉冷水下锅加入1勺料酒焯水，去除杂质和膻味。

4、捞出清洗干净，沥干水份备用。

5、炒锅中放入适量的植物油，放入姜片，八角，干辣椒，葱段，花椒，桂皮爆香。

6、倒入羊肉块。

7、加1勺料酒。

8、再加生抽，老抽，羊肉翻炒均匀。

9、加入适量的开水，刚刚没过羊肉，加几粒冰糖。

10、盖锅盖，大火烧开后转小火焖煮1个半小时，汤汁不多时，加入盐拌匀。

11、最后大火收汁，装盘，撒上香菜即可。

崇明红烧羊肉最正宗的做法

用料

崇明羊肉600克，

大葱2根，

红枣1颗，

蒜头3瓣，

干辣椒3个，

香叶2片，

花椒数粒，

桂皮1块，

八角2个，

豆瓣酱1大勺，

冰糖50克，

红烧酱油2大勺，

料酒2勺，

步骤1崇明带皮羊肉切厚片，冷水羊肉下锅，放料酒，和姜片煮开后冷水洗净备用。

步骤2

姜，蒜白，一点点小米椒，切段后备用;

步骤3

锅烧热，放少许油，放入配料煸炒，再加一大勺豆瓣酱煸炒后放入羊肉块，冰糖，炒到肉略微上色后移到砂锅里。

步骤4

锅里加上开水，不用太多盖过羊肉即可，再放上各类香料和少许料酒，煮一小时左右。

步骤5

煮到酥软，也不能过于烂，大火收一点汁，撒上一把青蒜即可。

崇明有些什么好吃的呢

1、崇明糕是崇明最具特色的糕点之一，由精选糯米和白米按一定比例制成的特色风味小吃，有松糕和硬糕两种

2、崇明圆子表皮与闻名皆知的崇明糕一样，用糯米粉制成，具有天然的米香味，吃口糯而稍带嚼劲，馅料包括豆沙、芝麻、红枣、萝卜、荠菜肉、青菜肉、纯鲜肉等。

3、云片糕的糕粉很讲究，糯米要碾去米皮，留下米心。磨得极细，连续过筛，绵细如面，炒熟，且要保持白净，然后存放半年后拌合极细的砂糖使用。掺合猪油、榄仁、芝麻、香料拌匀，压缩成形。最后由锋利的大方刀，切成片片，薄如书页即成。