崇明区工地洗车台修理？崇明金瓜丝的正宗做法

各位老铁们好，相信很多人对崇明区工地洗车台修理都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于崇明区工地洗车台修理以及崇明金瓜丝的正宗做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 崇明青茄子的做法
2. 崇明红烧羊肉最正宗的做法
3. 崇明金瓜丝的正宗做法

崇明青茄子的做法

1、主料：茄子(绿皮)500克、猪肉200克。

2、辅料：姜片适量、盐适量、蒜片适量、生抽2汤匙、老抽1汤匙、淀粉水半碗、油少许。

3、茄子提前泡水洗干净。

4、洗净的青茄子切滚刀块，撒盐腌制。

5、猪肉切片，姜蒜片，生抽老抽备好。

6、腌制过的茄子倒去盐水，稍微用水冲洗。

7、锅烧热点少许油，小火煸香猪肉。

8、盛起猪肉爆香姜蒜片。

9、倒入腌制过的青茄子翻炒。

10、加入猪肉，浇入酱汁翻炒均匀。

11、视翻炒程度的干湿，兑入少许水盖上锅继续烧开。

12、淀粉水收汁即可。

崇明红烧羊肉最正宗的做法

用料

崇明羊肉600克，

大葱2根，

红枣1颗，

蒜头3瓣，

干辣椒3个，

香叶2片，

花椒数粒，

桂皮1块，

八角2个，

豆瓣酱1大勺，

冰糖50克，

红烧酱油2大勺，

料酒2勺，

步骤1崇明带皮羊肉切厚片，冷水羊肉下锅，放料酒，和姜片煮开后冷水洗净备用。

步骤2

姜，蒜白，一点点小米椒，切段后备用;

步骤3

锅烧热，放少许油，放入配料煸炒，再加一大勺豆瓣酱煸炒后放入羊肉块，冰糖，炒到肉略微上色后移到砂锅里。

步骤4

锅里加上开水，不用太多盖过羊肉即可，再放上各类香料和少许料酒，煮一小时左右。

步骤5

煮到酥软，也不能过于烂，大火收一点汁，撒上一把青蒜即可。

崇明金瓜丝的正宗做法

材料:

主料金瓜350克。辅料青红椒丝25克，蒜泥少许。调料精盐10克，白醋5克，白糖10克，香油5克。

做法:

1、选上海产的新鲜金瓜去皮去瓤，洗净后用刀切成丝。水锅上火，待烧沸时将金瓜丝及青红椒丝倒入沸水煮熟过凉，捞出后放入冰水中。

2、将白糖、香油、精盐、白醋放在小碗内调和成汁，把金瓜丝、青红椒丝、蒜泥放在小盆中，加入调和汁拌匀即可装盘上桌。